炸藿香的做法覆盖

炸藿香的做法,炸藿香怎么做好吃

〔主料辅料〕

鲜藿香尖??2oo 克

所有商品从0元起价 酵面?????15 克

精盐?????5 克

花生油???750 克

面粉?

???150 克

〔烹制方法〕

1.将藿香用 60℃的热水洗净，放入精盐略腌。面粉放入碗内，加酵面用温水搅拌均匀，放入花生油 20 克，待 5 分钟后成稀糊状，即为酥糊。

2.炒锅内放入花生油 730 克，中火烧至七成热时，将藿香沾匀酥糊下入油中，炸至金黄色捞出即成。

养生美食小贴士：

1.拌酥糊，动作宜轻，拌匀即可。使劲用力，反复搅拌，一出面筋，则酥糊不酥。

2.藿香清香，糊薄易熟，不可重油。

〔风味特点〕

1.霍香系一种豆科植物的叶子，具有类似薄荷的特殊香味，泰山南北广为种植。每逢仲春之季，取其嫩芽，裹以酥糊，烹炸成肴，为一种时令佳蔬。此菜同炸薄荷、炸山豆苗并列为泰山寺院的三炸美味，向为食素者所青睐。

2.此菜色泽金黄，酥脆鲜香，气味芬芳，行气化湿，健脾和胃，为佐酒佳肴。