不仅富含各类维生素

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“秋葵的营养价值非常高，不仅富含各类维生素，且钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。而且它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视膜健康、维护视力。秋葵作为保健蔬菜，吃法也有多种，即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，这道秋葵鸡蛋小煎饼就原汁原味地体现了秋葵脆嫩多汁的圆润口感，而且营养丰富。”

食材明细

主料 面粉 160克 秋葵 5个 鸡蛋 2个 胡萝卜 1小段

辅料 盐 适量 清水 适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

秋葵鸡蛋小煎饼的做法步骤

1

准备好食材。

2

胡萝卜去皮后擦成丝。

3

秋葵洗净后焯水。

4

把焯好水的秋葵切小段。

5

面粉加盐拌匀。

6

打入2个鸡蛋搅匀。

7

加适量清水调成厚薄适中的面糊。

8

加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。

9

烤盘中刷油。

郑少秋自己都乐了 10

放入1勺面糊摊平。

11

等一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎成金黄色即可。

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美味营养的小煎饼。

小窍门

秋葵焯水时水中放入一点盐可以保持食材颜色。面糊不要调得太厚。