家庭自制油条的做法介绍
家庭自制油条的做法介绍
文章导读
油条是很多人最爱,尤其是对中老年人更是非常的喜爱选择它,不过在吃油条的时候,中老年人也是要适量选择,油条是油炸食品,因此过多的吃对中老年人身体会有影响,制作油条也是非常简单,不过这样食物制作也是要一些时间,那家庭自制油条的做法怎么样呢,下面就详细的介绍下。
家庭自制油条的做法:
原料:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。
做法:
1、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。
2、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
3、手蘸着碱水一点点揉入面里。继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。面板上抹油,双手抹油。将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。
4、将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
在对家庭自制油条的做法认识后,制作油条的时候,都是可以按照以上方法进行,不过需要注意的是,在制作油条的时候,对火候要掌握好,它的火候不能过大,否则制作出来的油条在吃的时候,会有发硬的感觉,这点也是要注意的。
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