泥鳅豆腐煲吧

泥鳅豆腐煲

材料：泥鳅300克，豆腐250克

调味料：色拉油、盐、红干椒、葱、姜、香菜、香油各适量

泥鳅豆腐煲的做法

1．将泥鳅洗净，豆腐切块备用。

2．净锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜、红干椒爆香，放入泥鳅烹炒，倒入水，放入豆腐，调入盐煲熟，淋入香油，撒入香菜即可。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品

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