公交酸菜五花肉有哪些做法

酸菜五花肉有哪些做法？

文章导读

以前在东北朋友开的馆子里吃过酸菜炖白肉，发现这酸菜和肥肉真的是绝配，肥肉在酸菜的炖煮下变得不再油腻，肉香，酸菜香和二为一，下饭又开胃。但现在我这里买不到东北酸菜，于是我参考四川酸菜鱼的做法，弄出了这道菜。

做法一：

主料：五花肉1lg、泡酸菜0.5kg；

辅料：花椒少许、葱，姜，蒜各1两、盐适量、味精适量、醋适量、时间2—3小时；

1.五花肉先加葱段入再加上一直是马莉的爱情顾问有时我会觉得自己真的变成了爱情专家。锅煮八成熟后切厚片备用，葱姜蒜及酸菜切块。

2.炒锅放香油，依次下花椒，蒜，姜，葱，酸菜炒出香味，加开水烧开倒入砂锅中。小火煮出香味后加五花肉慢炖。

3.待肉熟软烂时加盐，醋调味(因酸菜有盐，觉得味够的话可以不加)再煮半小时后加味精起锅上桌即可。

做法二：

1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。

2、葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都准备好。

3、将所有调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。

4、煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。

5、切成小薄片。

6、粉条用温水浸泡。

7、把酸菜放入盆中，用水清洗几遍。

8、酸菜洗净用手挤出水分，放入锅中，炖至20分钟。