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“脆藕”和“粉藕”怎样区分? 一看二摸三掰开, 再也不会买错了

秋天是各种食材都很丰富的季节，很多的蔬菜和瓜果在这个季节都成熟可以吃了，这个时节也是吃莲藕最好的时候，莲藕有很多的吃法，甚么吃法都很好吃，既可以凉拌，还可以炖汤，只要买对了莲藕，吃起来都是不错的。对莲藕，一般买菜的朋友应当都知道是有脆藕和粉藕的区分的，但是知道怎么辨别这两种的人却是比较少的，其实只要记住这一招，就可以很快分辨出来啦。

秋天的天气凉爽舒适，也是养身体的好时候，这时候很多的朋友都喜欢炖上一锅的肉汤，1喝全部人都舒服多了，其中排骨汤是大家常常喝的一种肉汤，既好喝做起来也比较简单。炖排骨汤的时候，除了排骨里面还会放上很多的配菜，这时候莲藕就是一个很好的选择了。

莲藕是大家平时很喜欢吃的一种食品，有着很高的营养，平时都生长淤泥里面，等到成熟了就会被挖出来，一年四季都是有着卖的。莲藕和排骨放在一起炖汤，既香浓有美味，喝起来也不会太过油腻。但是有人用莲藕炖汤会觉得自己炖的汤味道不是很对，其实这并不一定是由于做法不对，也有可能是由于没有买到正确的莲藕。

莲藕一般是有脆藕和粉藕，这两种的口感可是有着很大的区分的，所以烹饪的时候也要注意用不同的方法。脆藕的话就比较合适凉拌吃，脆嫩爽口，而粉藕更合适煲汤。

“脆藕”和“粉藕”怎样区分？一看二摸三掰开，再也不会买错了。一般商家都会把藕掰开来让你看，告知你他家的藕是新鲜的。

脆藕的表皮颜色看起来比较的白，皮也薄，用手轻轻一掐就能留下个印子。这样子的莲藕的孔数都是九个孔的，而且里面的淀粉含量很少，水分比较多，因为这样才会有脆脆的口感，就适合凉拌吃或是做成麻辣脆，平时喜欢吃响亮食品的朋友可以买脆藕。

至于粉藕的话，表皮一般是偏褐色的，外皮会比较的粗糙，体型是粗粗的短短的，上面还会有黑色的斑点、摸起来比较粗糙，它一般都是有七个孔，粉藕的淀粉含量就比较多了，要是生吃的口感会有些苦涩，所以还是煮着吃，吃起来有着粉粉的口感，很合适用来炖汤或是做甜品。对那些嚼东西不是很方便的朋友或是喜欢吃软软的食品的朋友来说，粉藕就比较好了。

本文相干词条概念解析：

莲藕

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

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