虽然饕餮盛宴是吃货们最丰盛的享受源泉

虽然饕餮盛宴是吃货们最丰盛的享受，但是家常菜中的佳肴美馔才是每个真正吃货必备的技能。人人都离不开吃，特别是大家每天都会吃到的家常菜，金针菇炒胡萝卜丝就是一道比较常见的家常菜，但是金针菇炒胡萝卜丝的做法你知道吗？下面做菜百科将为您详细介绍金针菇炒胡萝卜丝的信息~

金针菇炒胡萝卜丝的做法

很多人都吃过金针菇，而胡萝卜对于人体的健康也是有非常重大的好处的。那么这两者搭配的金针菇炒胡萝卜丝是一道怎样的菜呢？下面为您介绍金针菇炒胡萝卜丝的做法~

金针菇炒胡萝卜丝

食材：金针菇、胡萝卜、木耳、蒜苗、橄榄油、葱姜、盐、糖、鱼露、香油、鸡精、香醋。

做法：

1、准备好上述所有食材；

2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝；

3、锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用；

4、锅中加入橄榄油，爆香葱花。

5、倒入胡萝卜丝翻炒。再放入木耳。

6、加入糖和盐。在加入鱼露。

7、把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。

8、淋入少许香醋炒均匀。再加入鸡精，淋入香油。

9、翻炒均匀关火。盛盘装上即可。

温馨提示：金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。

金针菇炒胡萝卜丝的功效

金针菇炒胡萝卜丝的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以购买所需食材自己在家做出美味的金针菇炒胡萝卜丝啦。下面为大家详细介绍金针菇炒胡萝卜丝的功效~

金针菇：

1、促进智力发育。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2、促进新陈代谢。增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3、降血脂。抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4、抗疲劳。抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5、预防过敏。预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

胡萝卜：

1、增强抵抗力。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

2、降糖降脂。降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3、明目。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4、利膈宽肠。植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

金针菇炒胡萝卜丝的饮食禁忌

金针菇炒胡萝卜丝是一道比较常见的家常菜，它的做法简单，口味咸甜适中。是一道老少皆宜的菜肴。金针菇炒胡萝卜丝虽然营养价值比较高，但是在食用的过程中，还是有需要注意的事项的~下面为大家介绍金针菇炒胡萝卜丝的饮食禁忌~

金针菇炒胡萝卜丝的主要食材是金针菇和胡萝卜~

金针菇：

1、金针菇和驴肉不宜一起吃，一起搭配会导致心痛；

2、金针菇和牛奶不宜一起吃，一起搭配会导致消化不良。

3、金针菇和油菜适宜一起吃，一起搭配可以预防大肠癌和胃癌；

4、金针菇和西兰花适宜一起吃，一起搭配可以防癌抗癌；

5、金针菇和豆腐适宜一起吃，一起搭配可以增加抵抗力。

胡萝卜：

1、胡萝卜和山药不宜一起吃，一起搭配会导致胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；

2、胡萝卜和西红柿不宜一起吃，一起搭配维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏；

3、胡萝卜和醋不宜一起吃，一起搭配胡萝卜中的胡萝卜素会被完全破坏；

4、胡萝卜和杏不宜一起吃，一起搭配会导致身体不适；

5、胡萝卜和白萝卜不宜一起吃，一起搭配胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低；

6、胡萝卜和白酒不宜一起吃，一起搭配容易导致肝脏中毒。

胡萝卜的选购

金针菇炒胡萝卜丝中最主要的食材之一就是胡萝卜，胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。下面为大家详细介绍胡萝卜的选购~

1、外表

大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。

2、大小

其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3、外型

有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。

4、颜色

多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种。颜色很自然的橘黄色。

5、重量

喷洒适量的洗涤剂挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。

6、新鲜度

胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果