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Rachel龙猫的麻辣香煎小马头鱼

小火伴们，今天的这道麻辣香煎小马头鱼????食材简单，做法也简单，仍是一道家常快手菜肴????????????????????但是你需要一个质量还不错的不粘平底煎锅和一把耐高温的硅胶食品夹或锅铲儿????????????，哈哈哈，希望你们喜欢????????????

主料：

小马头鱼

辅料：

五香辣椒粉（推荐产自成都的6婆辣椒面）青胡椒粉（白胡椒粉也可）辣椒油、花椒油、小葱、大葱、姜、香油、生抽、料酒

做法：

1、将粉嘟嘟????????的小马头鱼清洗干净，沥干水分，倒入两盖儿（也就是料酒瓶子的盖儿????????）料酒、1勺香油、一勺生抽、一勺花椒油、1勺辣椒油、适量现磨青胡椒粉拌匀，放入适当姜丝和大葱白段，拌匀腌制半小时即可。

2、不粘平底煎锅开小火加热，倒入适当橄榄油任何味道不浓郁的油皆可转中火。由于本人手抖????????油倒的稍多了点儿，小伙伴们可再少倒一点儿

3、将腌制好的小马头鱼放入锅中，中火煎熟一面。

4、翻面煎熟另一面，煎至两面金黄色便可。注意煎至过程中不要来回的翻面儿，这样既容易鱼皮，还不容易煎的外焦里嫩

5、出锅，在吸油纸（厨房专用纸）上吸去过剩油分，装盘，趁热撒上五香辣椒粉（椒盐也可，不能吃辣的宝宝也可以什么都不放????????）葱花儿即可。

开吃！????????????

小吃货们可能会问到这里出锅后为什么没有放孜然粉，是因为个人赶脚海鱼自带的鲜味儿已很美味了，怕了它的鲜味儿，固然孜然狂热爱好者我不拦着你，放，哈哈哈????毕竟，千金难买咱喜欢呀！????????????✌????✌????✌????

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