川菜正宗红烧茄子节能
红烧茄子也是比较有名的四川家常菜,属于川菜系列,也是家中比较常见的一道菜品,它的营养价值比较高,有很好的促进食欲的作用,我们知道茄子的营养也是非常不错的,平时适当的吃一些对身体也是有好处的,川菜正宗红烧茄子做法也是比较简单的,下面我们就来了解一下川菜正宗红烧茄子怎么做。川菜正宗红烧茄子1.准备食材;2.茄子切条; .煎锅放少许油,煎茄子至变也不是一件很容易的事。” 同样的“警报”在丹尼斯百货同样存在软;4.大葱切段,大蒜切片;5.将青椒切片备用;6.待油热放入肉片,炒变色;7.放郫县豆瓣酱翻炒,炒出红油;8.加葱蒜煸炒,出香味;9.放入煎好的茄子,撒盐,淋酱油,放入青辣椒炒匀;10.放入番茄酱,鸡精炒匀;11.装盘。川味红烧茄子的做法二食材茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根A料:豆瓣酱1大匙B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙C料:香油小半匙1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切 厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。2、锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀。 、盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。防止茄子吸过多的油的方法有很多,例如,先把茄子用盐腌下,再挤出水分炸。这个我试过,效果一般,可操作性差。还有说挂淀粉糊的,说沾干淀粉的,还有说先把茄子晒一下的。截至2011年12月底我用的是看起来最简单的,沾干淀粉。事实证明,非常好用!这样炸出来的茄子外面包了一层淀粉壳,感觉脆脆的,很容易就炸得漂亮又不吸油。
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