蘑菇切薄片备用蹭飞

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“鲜美爽口!”

食材明细

主料 乌鱼 2一3斤 冬瓜 1斤 蘑菇 6个

辅料 小黄姜 少许 鲜柠檬 半个 料酒 少许 盐 少许 醋 少许 酒 少许 油 少许 香菜 少许

鱼香口味炖工艺一小时耗时高级难度

柠檬鱼的做法步骤

1

乌鱼活杀洗净。

2

冬瓜，蘑菇切薄片备用。

3

乌鱼处理切薄片后放在水龙头下，小水一直冲洗。

4

热锅加油入鱼骨稍煎后加入冬瓜片，大火烧开。

5

加入蘑菇烧至汤浓发白，捞出鱼骨，冬瓜，蘑菇至大碗。

6

在煮汤的同时把鱼片沥干加入少许盐抓匀，备用。

(罗毅)7

纯汤烧开后加入鱼片，柠檬片，烧开后倒入鱼骨冬瓜一起加入香菜。

8

浇热油。

小窍门

鱼片一定要冲洗，充分吸水后才能发白粉嫩!