不仅肉香扑鼻吧

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“猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。”

食材明细

主料 中筋面粉 500克 酵母 5克 温水 250克（根据面粉吸水性增减） 猪肉末 300克 香菇 10朵 葱 10根

机械引爆：Lv6 可以Lv3 辅料 姜 1小块 植物油 30克 香油 半小勺 蚝油 2小勺 生抽 1小勺 盐 半小勺 十三香 1小勺 料酒 1小勺 生粉 1小勺 鸡蛋 1个

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度

香菇肉包的做法步骤

1

将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎。

2

猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲。

3

加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。

4

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

5

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

6

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

7

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。

8

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。

9

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。

10

大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

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成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。

2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。