大蒜炒腰花的做法.容易

皇家马德里举行了一系列向这位曾帮助俱乐部五次赢得欧洲冠军杯冠军 大蒜炒腰花的做法

文章导读

  大蒜炒腰花是一种比较常见的菜，这种菜在北方地区是比较常见的，这种菜的口感是比较适合北方人吃的，大蒜这种植物是一种清热解毒杀菌的蔬菜，大蒜具有抑制疾病产生的作用，所以吃大蒜是有好处的，当然腰花也是一个很好的作用，大蒜炒腰花的营养价值也是挺高的，而且口感也是不错的，我来说一下大蒜炒腰花的做法。

主料： 猪腰子 150克

辅料： 竹笋 10克 荸荠 50克 木耳(干) 5克 油菜 25克

调料： 姜 5克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 5克 醋 10克 酱油 15克 植物油 250克 盐 10克 大葱 10克 各适量

炒腰花的做法：

1.将干木耳、干竹笋发好,摘净,木耳切块,葱、姜切丝,蒜、笋、荸荠切成薄片,青菜洗净切段,淀粉加水调湿备用.

2.洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块,加入淀粉、盐拌匀,即为生腰花,待用.

3.锅中放植物油烧热,将腰花放热油中炸一下立即捞出.滤出油.

4.锅中放植物油少许,炒葱、姜、蒜,同时放入腰花爆炒几下,随即放入荸荠、木耳、青菜,加入醋、酱油、肉汤烹一下,最后加入淀粉,勾芡搅匀出锅即成.

猪腰2只

青椒2只（切断状）

胡萝卜1根（切片）

大葱1根（切断状）

生姜10片左右

大蒜颗

料酒、耗油、盐、味精或鸡精

步骤：

1 先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜 灼两到三分钟左右．然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味．

2 爆炒一下青椒跟胡萝卜 约1分钟后放葱、姜、蒜跟腰花，在爆炒过程中放适量料酒、耗油跟盐

4 最后起锅的时候再加点生蒜末和葱丝 有提香的作用，关火就可以上碟了．

  经过上面的介绍之后，想必已经了解了大蒜炒腰花的制作过程，当然也是有一些注意事项，其中主要注意的是腰花的清洗，腰花是比较难清洗的，需要用刀来辅助的，当然有的时候是可以清洗干净，在做的时候也要注意火候，火候的掌控也是有很重要的，所以是要保证营养价值的保留的。