青团子从前是江南地区清明节扫墓用的祭品源泉

【中老年健康食谱 古代美食】清明节艾草青团子的做法怎么做才好吃？青团子从前是江南地区清明节扫墓用的祭品，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙。传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料，下面就来学习下青团子的做法吧！

清明节艾草青团子的做法 怎么做才好吃？

食材

主料糯米粉1000g艾草250g辅料花生芝麻馅适量

步骤

1.这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。

2.把采回来的艾草反复冲洗干净。

3.水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。

4.再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。

5.这是自己做的花生芝麻馅。

6.将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。

7.将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。

8.揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。

9.放入适量的花生芝麻馅。

10.包成球形的团子状。

11.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。

12.水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。

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