丝瓜蛋皮汤源泉

丝瓜蛋皮汤

原料：丝瓜200克，鸡蛋1个，紫菜15克，葱末、湿淀粉、香油各5克，料酒、蚝油各10克，精盐2.5克，鸡精3克，鸡清汤650克，熟鸡油2克。

丝瓜蛋皮汤的做法

1．将鸡蛋液磕入容器，加入料酒5克、湿淀粉用筷子充分搅打均匀，倒入涂有一层香油的锅中摊成大而薄的圆形鸡蛋皮，至熟取出切成菱形片。丝瓜治净，切成菱形片。

2．锅内放入鸡清汤、蚝油、余下的料酒烧开，下入丝瓜片烧开，煮至将熟。

3．下入鸡蛋皮片、紫菜、鸡精，淋入熟鸡油，撒入葱末，出锅装碗即成。

上午9点特别提示：丝瓜煮制时间不能过长，至断生即可，以免其中的维生素遭到破坏。

丝瓜的功效

丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。

小提示

丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。