大骨头炖什么最有营养节能

大骨头炖什么最有营养

文章导读 大骨头汤是人们很喜欢的一种汤品，大骨头汤不仅可以补充身体的钙物质，而且可以达到美味的效果，让我们垂涎欲滴。通过正确的方法烹饪大骨头汤，可以达到更多的养生效果，通过搭配枸杞可以补肾壮阳，通过搭配蘑菇可以滋阴补肾，效果都很好。那么，大骨头汤炖什么最有营养呢?

第1招：食材选择要新鲜。只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养。含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。

第2招：不要添加太多香料。炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。

第3招：大火烧开。炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去醒，然后冼净，放入锅中6905热水煮开，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。

第4招：小火炖煮。小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，慢火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。好喝离不开小火熬煮，而且排骨汤至少需要小火熬煮40分钟以上。

第5招：搭配一些新鲜蔬菜。在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以用效缓解油腻，增加汤品味道。一般情况下，熬汤的时候适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，可以放入一起熬煮，总之比较容易有清爽口感的食材都可以加入。

第6招：切记盐要最后放。加盐时间过早的话，会使排骨含有的钙被锁住，分解不出了。那么想要是用排骨汤补钙是实现不了了，所以要最后才放盐调味。另外最后放盐要比提前放盐对盐的用量要少一些和工厂谈判能力比凡客弱了很多，对人体健康有益。