排骨炖土豆的做法详细步骤第步鼓励

排骨炖土豆的做法详细步骤第1步

排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用

葱姜切大段

第2步

冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右

土豆去皮切滚刀块

第3步

锅里坐油

油热后翻炒土豆块

第4步

送到门店将土豆块翻炒变色后，加入排骨

将土豆块翻炒变色后，加入排骨

第5步

加入葱姜拌炒

加入适量的排骨汤汁，大火炖煮

第6步

加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀

加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖分钟左右

第7步

加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀

待汤汁收干，撒上香菜末即可

排骨炖土豆的做法小贴士1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相当棒

2.排骨建议买精排，斩成小段

3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味

4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦

5.八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦

6.老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合

为了稍微省事一点，我没有炒糖色，直接加入汤中