整条五花肉的做法大全有哪些永恒

整条五花肉的做法大全有哪些？

文章导读 大家在生活中一定没少吃五花肉，所谓的五花肉，主要是猪腹部的肉，这个部分的肉几乎不含有骨头，另外还有大量的脂肪组织，还有大家都知道，这部分的肉是肥瘦相间的，也因此才称为五花肉，现在用五花肉做成的美食非常多，比如东坡肉、回锅肉等等，下面教大家做五花肉的几种流行方法。

整条五花肉的做法大全：

梅菜扣肉

用料：

五花肉750克、梅干菜100克、八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量、食盐适量、色拉油适量。

做法：

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净，八角掰成小瓣，大蒜切碎；

2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔；

3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出；

4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片；

5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟；

6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时；

7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

川味回锅肉

食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量。

1五花肉煮八成熟，切厚片；葱姜蒜片；青蒜斜切片；郫县豆瓣；

2取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香；

3倒入肉片翻炒；炒至肉片卷边；

4下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀；再下入青蒜翻炒几下；

5炒匀出锅即可，不用加盐。

东坡肉

东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色、香、味俱全

这种不负的做法显然会为近年来相对平静的南海局势平添不稳定因素。 原料

五花肉500克，香葱1把，姜1大块，老抽4大勺，生抽3勺，冰糖1小把，

步骤

1将五花肉与凉水一起下锅，水开后在煮分钟。然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用。

2从整齐均匀地摆放在姜片的上面

3将五花肉码放在最上面，撒上一小把冰糖。

4倒入黄酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以没过五花肉为准，不用加盐，老抽就够，不用加水，黄酒代替水烧肉可以去腥，并且能使肉质酥软。

5将锅移至火上，大火分钟就可煮开。焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻。

粉蒸肉

配料：

带皮五花肉350克、土豆一个、蒸肉米粉80克、葱花适量、姜末适量、生抽4茶勺、酱油1茶勺、料酒1茶勺、腐乳2块、生粉适量、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

2.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

3.准备好蒸肉米粉，（这种是不需要加盐的），将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。

4.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。），最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了。

5.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右.再告诉，还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。

6.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了，最后再撒点葱花点缀即可。