丝瓜牛筋煲源泉

丝瓜牛筋煲

操作时间：60分钟

原料：净牛蹄筋400克，丝瓜1根。

调料：姜片、葱段各10克，精盐、味精、鸡精、料酒各1大匙，豆瓣酱2大匙，胡椒粉、辣椒油各2小匙，老抽、香油各1小匙，植物油3大匙。

丝瓜牛筋煲的做法

1、牛蹄筋放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒、清水压熟，捞出切条；丝瓜去皮，切块。

2、锅中加植物油烧热，先下入葱段、姜片炸香，再加入豆瓣酱略炒。

3、然后放入牛蹄筋、老抽、精盐、味精、鸡精、胡椒粉及适量清水，转中火炖5分钟。

4、倒入砂锅中，然放入丝瓜，淋入香油、辣椒油，加盖后续炖3分钟，原锅上桌即成。

此汤特色：咸鲜微辣

特别提示

鲜丝瓜配以猪瘦肉一起煮制成汤菜食用，有清热利肠，解暑除烦作用，适用于夏天暑热烦渴，初期内痔大便出血等症。

将新鲜丝瓜去皮后榨取丝瓜汁，与等量蜂蜜混匀，取少量涂在脸上分钟，再用温水洗净，常敷有洁肤去皱之功效。

在首都Masuru东南方向60公里处对于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症，可用丝瓜配以香菇一起炒制咸菜食用，有很好的食疗效果。

丝瓜的功效

丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。

小提示

丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。