病态的买了好多模具DG

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“学习这烘焙之后，病态的买了好多模具。今天用的这个买回来快一年了，还一次都没有用过，当时就想着来做海绵蛋糕的，可是一直存放在屉子被遗忘。哎~~~以后得收敛点了，前段时间看到自由姐姐写的文章里面写的~能把有限的模具用出“花”来才是真本事’’。非常的赞同这句话，大家都把家里置闲的模具捡起来吧！”

食材明细

主料 高筋面粉 250g 鸡蛋液 50g 牛奶 50g 水 45g 酵母 4g

辅料 蜜红豆 适量

配料 细砂糖 30g 盐 3g 黄油 30g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

蜜豆小餐包的做法步骤

1

将所有材料混合，将面团揉至出筋膜，到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵

2

发酵到3倍左右的大小取出揉匀，排出空气

3

均匀的分成22g一个小面团

4

将每一个滚圆

5

取一个小面团，按扁，包入蜜红豆

6

像包包子一样收紧口子

7

在这里我跟分享一下我个人的伪原创的心得将每一个做好后，放进模具里面

8

盖上保鲜膜再醒发30分钟

9

少许的鸡蛋液加入一点牛奶

10

在生坯上均匀的刷上一层

11

放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，30分钟左右.

小窍门

1.烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了，防止上色过深！

2.在操作的时候，注意随时盖上保鲜膜，防止面团风干了！

3.气温比较高，所以发酵很快，气温低的情况下，时间酌情延长！