略按压紧实源泉

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食材明细

主料 鲜猪排 3块

辅料 鸡蛋 一个 面粉 适量 面包糠 适量

运用视频侦查、电讯分析等侦查措施配料 盐 适量 白胡椒粉 适量 菜籽油 适量 番茄酱 适量 辣酱油 适量

咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度

椒香黄金猪排的做法步骤

1

鲜猪排三块~

2

用刀背拍松。

3

用刀背交叉拍松两面。

4

两面都均匀的撒一层细盐。

5

两面都均匀的撒一白胡椒粉。

6

准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）

7

将猪排拍上面粉。

8

再粘上打散鸡蛋液。

9

将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。

10

出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）

小窍门

制作心得：

1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；

2 大排一定要选择最新鲜的；

3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；

4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可；

5 煎至两面金黄大概分钟的样子。