圆茄子怎么切教你圆茄子的家常做法豆油夏季

团圆的节日，怎能少得了团圆丸子！

每到这时候，全国各地的人们都喜气洋洋地忙碌起来，做好各种准备迎接新年的到来，常见的活动有购置年货、打扫家中等等，最为隆重的一项活动就是准备年夜饭了。记得小时候，全家都会聚集在外婆家一块炸肉丸，油汪汪的一锅油沸腾着，伴随着炸肉丸地“滋滋”声，香气四溢~~总之，过年家中没有丸子简直不！能！忍！

除直接吃，炸丸子还可以作为半成品—把丸子放凉，在过年期间做烩丸子、或和白菜粉条一起炖，都是朴素至真的美味。

-干炸丸子-

用料

主料：猪肉馅220克、小葱2棵、姜鲜姜2片

辅料：酱油少量、家乐鸡粉1勺、干淀粉1小勺、盐适当、清水适当、大豆油适当

做法

1.肥瘦三七成的猪肉馅、两棵小葱、两片姜准备好

2.小葱撕成长条、姜切细丝后放如适当的凉水，用手揉出葱姜汁

3.酌量往肉馅中倒入葱姜水，一边倒一边顺着一个方向搅拌；.打了葱姜水的肉馅略有些粘乎

4.根据口味在肉馅中加入少许盐，加一小勺家乐鸡粉提鲜

5.再加一小勺淀粉，少量酱油，顺着一个方向将肉搅拌上劲儿

6.锅中倒大豆油，将一根筷子插入油中，筷子周围泡出大泡，油温就合适了

7.手上沾点凉水，捞一把肉馅，从虎口处挤出一个丸子来，入油锅中炸制

8.如果不会挤丸子，两只手沾凉水，取丸子大小的肉馅，左右手之间倒几下，成丸子状即可

9.全部的丸子炸成外表焦红色，即可捞出食用

-少油版四喜丸子-

用料

主料：猪肉400克、鸡蛋1个、娃娃菜400克

辅料：生姜1块、小葱30克、淀粉15克、面粉5克、盐4克、红烧酱油10克、油500克。

黑胡椒粉1克、香油几滴

做法

1.准备好原材料

2.生姜、香葱切成末

3.猪肉剁成末

4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适当淀粉

5.朝一个方向搅拌，进行摔打上劲

6.剩下的一点鸡蛋液里加入少量水，加入适量淀粉和面粉调成糊

7.将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊

8.锅里加入充足植物油，烧到六成热，轻轻下入肉圆，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可

9.沙锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐，中小火焖煮半小时

10.倒入适量红烧酱油

11.肉圆焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油

12.将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花便可

-干炸白萝卜丸子-

用料

主料：猪肉末400克、白萝卜500克

辅料：鸡蛋2个、玉米淀粉5汤勺、5香粉1小勺、芝麻油1汤勺、盐5克、姜1块、食用油500克

做法

1.白萝卜切成条，放入料理杯

2.白萝卜打碎

3.白萝卜用力攥去水分，放入肉末中，加所有配料，朝一个方向搅打拌匀

4.油热后逐一下入丸子，中火炸

5.炸至金黄后捞出

本文相干词条概念解析：

丸子

丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后便可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

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