自制干锅牛蛙的做法

自制干锅牛蛙的做法

文章导读

干锅是非常有特色的一道美食，它的食材非常的丰富，并且能将食物制作的非常的入味，其中干锅牛蛙就是经常食用到的一道美食，牛蛙中含有大量的蛋白质和微量元素，经常食用对我们的身体有很多好处，而且在制作干锅的时候还乐意搭配洋葱和土豆等食物，这样还能很好的增加我们的食欲，下面一起了解下自制干锅牛蛙的做法。

自制干锅牛蛙的做法

材料

主料：牛蛙3只 .白洋葱1个.青蒜100g .干辣椒50g. 鲜朝天椒4枚 .老姜 20g .蒜10瓣

配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）郫县豆瓣1汤匙（15g） 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml（实耗50ml）

步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。

营养价值

牛蛙

蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。

全体每100克作者：刘洋，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核会员纷纷拿出 看家宝黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。

上面就是对自制干锅牛蛙的做法的介绍，通过了解之后我们知道干锅牛蛙制作起来非常的简单快捷，而且口味也是香辣爽口，能很好的增加我们的食欲，并且我们自己在家进行制作的时候还能根据自己的口味调整配菜。