宣化府烧饼的做法详细步骤第步计划

“宣化府”烧饼的做法详细步骤第1步

将油皮所有材料混合，揉成比较软的面，放到温暖的地方醒发。这里要说的是，油一定要放胡麻油，而油量，我一开始是参考蛋黄酥做的，放到一半觉得油太多了，所以我大概是放了五六十克的油，但下次我会尝试10g比较少的油，因为外面摊子上面是白色的，不是黄色的。

如重庆明确规定 把油酥的面混合，五香粉看着加，但不要把面弄成棕色，只是调味儿而已，我还加了点花椒粉。至于盐，我大概是放了小半勺，我弄完油酥尝了尝有较咸的咸味儿，这步没记放了多少，方子里的量是我估计的。

第2步

把油酥的胡麻油烧热，然后放入面的混合物。我本来想放150g面的，但是放着放着感觉差不多了就没放。

把发好的面分成大约5个剂子，油酥一样。每个剂子包一份油酥。

第3步

用擀酥皮的方法，擀长，卷起来，擀好千层饼皮。

把每个面团揉成圆形，稍微醒个几分钟，其实，都擀完也差不多了。不要怕破酥，漏出油酥也是很好吃的，因为我们没包馅儿啊……

第4步

用手按成饼胚。

放入烤盘稍微醒发个十几分钟。

第5步

我在面饼上刷了一层酱油水，撒了芝麻，所以出锅有点烦发黑，其实是酱油水的作用。

烤箱预热220度，入烤箱烤分钟。