泡菜豆瓣汤吧

泡菜豆瓣汤

原料：蚕豆150克，泡菜150克(绿色泡菜)，熟猪油40克，盐4克，味精1.5克，葱花15克，鲜汤500克。

泡菜豆瓣汤的做法

俄罗斯军火库又爆炸啦 1、将蚕豆放入盆内，加清水(或用温热水)泡4小时(最好浸泡一夜)，蚕豆涨发后，捞出，去皮，剖开成两瓣，洗净，再放入沸水锅中煮至半酥；将泡菜稍稍挤去水分，切成短丝。

2、锅架火上，放入猪油熬化，烧至六七成热，下入泡菜丝煸炒几下，再下蚕豆瓣同炒，炒匀，下入鲜汤，加盐，烧开撇沫，煮15～20分钟，泡菜出味、汤色转白时，即可盛入汤碗内，放味精、撒葱花，上桌食用。

特别提示：汤色泛白，香酸醇正，清淡爽口。

蚕豆的功效

蚕豆别名胡豆、佛豆、竖豆、仙豆、夏豆、弯豆、海豆、马齿豆、罗汉豆、罗泛豆，为豆科植物蚕豆的种子，是张骞出使西域时带回的豆种。全国大部分地区均有栽植，夏季豆荚成熟呈褐色时拔取全；株，晒干，收集种子，其茎

小提示

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀