酱猪头肉的做法大全有哪些节能

酱猪头肉的做法大全有哪些

文章导读

酱猪头肉是一道非常美味的汉族传统菜，不管是鲁菜还是山西菜都有自己独特的烹制方法，味道当然都是很好的，酱猪头肉营养非常的丰富，肉质松软，油而不腻，非常的爽口，特别适合当下酒菜，那么下面给大家介绍一下酱猪头肉的做法，有兴趣的朋友可以自己在家里试试。

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

酱猪头肉主料：猪头10000克

酱猪头肉调料：盐15克,酱油25克,料酒25克,大葱10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

酱猪头肉的做法

1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。

2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。

3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。

4.用慢火煮，脑子熟了可先取出；猪头和猪舌煮小时捞出即可。

酱猪头肉大多数数量虽大但是并不能解决女性朋友很多实际的问题人都是可以吃的，特别适合妇女和失血的人群食用，血虚的人食用油很好的滋补功效，但是肠胃消化不由老伴范秀引照顾日常生活。良的老人不可多吃，有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化的患者也以少吃或是不吃为好。