美味香辣的麻辣蟹的做法容易

美味香辣的麻辣蟹的做法

文章导读

秋风起，蟹脚痒，秋天是蟹最为美味的时候。关于吃蟹的方法，像大闸蟹这种最好吃的方式就是清蒸，当然香辣的方式也是很美味的。清蒸的方式技术含量较低，很多人都会做，但是麻辣蟹并不是每个人都会做的，这里有很高技术含量的技巧才能做出一份美味!今天我们就来教大家怎样制作一道色香味俱全的麻辣蟹。首先先从麻辣蟹的原来开始准备：

香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只;

香辣螃蟹的配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋;

香辣螃蟹的做法：

1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂;

2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下(蟹盖里可都是好东西)，然后将蟹入锅煎匀出锅;

3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿;

4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊;

5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒;

6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒;

7、用盐、白糖调味儿;

8、烹一点醋出锅;

温馨提示：

1、用肉蟹(用草捆着蟹钳那种)制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。

2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。

3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。

吃出健康：

1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

美食禁忌：

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

又基于新一轮世界科技革命和产业变革的战略大势 麻辣蟹的烹饪方法就给大家介绍到这里咯，大家一定要注意螃蟹因为常年生活在水中，一种很寒的食物，我们可以吃，但是不能够多吃，尤其是女性同胞，如果说本人有宫寒的情况，建议大家对于这道美味忌口哦，毕竟身体可不是闹着玩的，等到调理得当，再拿起筷子也不迟。