鱼头豆腐汤营养保健味极鲜权衡

鱼头豆腐汤是苏菜中有一道名菜，也是一道很美味的营养保健食品。鱼头豆腐汤的做法因为制作简单，而且营养丰富味道鲜美，是人们非常喜爱的一种汤类。下面微微健康就来教你鱼头豆腐汤的做法吧。

鱼头豆腐汤的做法：

嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（ 克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。

做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

纷纷伸出援助之手 2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎 分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

鱼头豆腐汤不但味道鲜美，具有很高的营养保健价值，在经乾隆年间几代人的不断改进下，如今已是很有名气的菜肴了。