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剁椒鱼头是最常见的一种美食，剁椒鱼头的做法也是很多的，不同地区剁椒鱼头的做法也是不同的，但是吃剁椒鱼头要属四川的是比较正宗的，很多人在家里自己制作的剁椒鱼头感觉味道没有外面买的好吃，其实剁椒鱼头在制作的时候，是非常讲究的，特别是剁椒生意一直都很好。两年后，下面介绍四川剁椒鱼头的做法。在制作美味的剁椒鱼头之前，首先准备花莲的鱼头500克左右，从鱼头背部切开但不要切断。接着把鱼头翻一面打上花刀,再用刀剁几下鱼头方便入味。剁椒鱼头的制作方法，简单易学，超级美味下面准备一块生姜拍扁，切成生姜末放在鱼头上面，然后把小葱打成结搓揉几下，把葱汁抹在鱼头身上。接着再倒入八克的料酒用手抹匀，然后把鱼头放在一边腌制五分钟方便入味。剁椒鱼头的制作方法，简单易学，超级美味在腌制鱼头的过程中，准备几个大蒜子拍扁切成蒜末装入小碗里，然后再把一块生姜拍扁，切成生姜末也放入小碗中。之后准备五克的小米椒切成末也放入盆里。这时取一个干净的大圆盘，把葱结和姜末放在盘子中，然后把腌制好的鱼头放在盘子里，接着在鱼头身上抹20克左右的蒸鱼豉油，均匀的涂抹开来。剁椒鱼头的制作方法，简单易学，超级美味下面准备一口干净的锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后倒入葱蒜末翻炒出香味。炒出香味之后把剁椒倒入锅中翻炒一会，之后加入，2克的鸡粉,胡椒粉， 克的白砂糖，5克的蒸鱼豉油翻炒均匀。之后起锅浇淋在摆好的鱼头身上。剁椒鱼头的制作方法，简单易学，超级美味下面准备蒸锅，往蒸锅中倒入少许清水大火烧开，等水上气之后把鱼头放入锅中隔水再盖上锅盖蒸十分钟左右即可。十分钟之后把鱼取出，然后撒上一层葱花。这时再另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温七成热时把热油浇淋在鱼头上即可。简单美味的剁椒鱼头就制作完成。温馨提示:选择花鲢鱼头来制作剁椒鱼头最美味，必须选用新鲜的活鱼的头。胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。 .将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。6.再放上处理好的鱼头。7.然后将步骤 的剁椒铺在鱼头上。8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。 .鱼头铺上适量的剁椒。4.水烧开后去年我国机械工业行业产销实现平稳增长，入锅蒸12分钟，再虚蒸 分钟至熟。5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。7.放上葱丝即可上桌。鱼头1个、葱花10g、生姜 00g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。2.将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。 .再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。4.撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。 鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。 .加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟左右出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙。1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。 .油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。鱼头1个，盐适量、料酒适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、剁椒适量、油适量。1.先把鱼头洗净，用盐和料酒腌制 0分钟。2.鱼头腌制好后冲洗干净装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。 .取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，最后将烧热的油淋上即成。鱼头、泡椒、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。剁椒鱼头制作步骤剁椒鱼头制作步骤(5张)1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹鱼头正反面，姜片和葱段摆上。 .切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。4.接着倒入剁碎的泡椒，加点儿白糖和盐，中火慢慢炒，直到剁椒香味出来。5.然后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头表面，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟左右即可出锅。