兴国豆腐的做法哈

兴国豆腐的做法,兴国豆腐怎么做好吃？

〔主料辅料〕

水豆腐(3块)、薯粉(50克)、虾米(25克)、酱油(125克)、嫩包心菜(750克)、肉汤(300克)、熟猪油(875克)、味精(1克)、青菜叶(3片)、精盐(5克)、瘦猪肉(250克)、胡椒粉(少许)、水发香菇(50克)、自制辣椒酱(25克)、韭菜(100克)。

〔烹制方法〕

1.将豆腐修改成长 6 厘米、厚 0.7 厘米的等腰三角形，余下碎豆腐切丁，瘦猪肉、香菇、虾米、韭菜均切成末，包心菜剁碎。

2.炒锅置火上，放猪油 75 克烧热，将肉末下锅炒散，加入豆腐丁、虾米末、香菇末，拌炒片刻，再加入精盐 5 克、酱油 50 克、味精 0.5 克、水少许，用薯粉挂稀芡后起锅，拌入韭菜末成馅待用。

3.炒锅置旺火上，放入肉汤 300 克烧沸，加酱油 75 克、熟猪油 50 克、辣椒酱 25 克、味精 0.5 克，用薯粉调成米汤状稀芡，待用。

4.炒锅置旺火上烧热，放熟猪油 750 克，烧至七成热时，将三角豆腐一块一块下锅，用小铁勺轻轻拨动，待豆腐浮出油面成金黄色时捞起晾凉，用剪刀顺着豆腐斜边开日，然后翻转，再将翻转的豆腐装好馅料。

5.取直径长 27 厘米的蒸笼一个，垫上青菜叶，将装好的豆腐干铺于蒸笼内，上笼蒸 10 分钟，撒上卤汁、葱花、胡椒粉即成。

养生美食小贴士：

但是这两个点赞数据界面还是迅速入侵朋友圈。一大批用户 1.水豆腐选用 6 厘米宽、2.4 厘米厚的正方形三块。

2.上笼蒸带馅的豆腐

，馅口朝上，以防漏馅。

〔风味特点〕

此菜软滑味鲜，多食不腻，是兴国民间传统菜，当地俗称粉豆腐。