长茄子怎么炒吗

茄子其实也是夏季上市的一种蔬菜，虽然平时都有卖的，但是还是按照其生长季节来食用比较好。说起茄子，大家就可以联想到红烧茄子、肉末茄子以及凉拌茄子等几道家常菜。茄子作为一种比较吸油的蔬菜，其实比较难烹饪，那么长茄子怎么炒呢/

长茄子怎么炒

1.长茄子炒法之鱼香茄子

材料：长茄子、葱姜蒜末。

调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

做法：

2009年 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

再倒入豆瓣酱，炒出香味。

倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

倒入调味汁翻炒。待汤汁变浓稠即可。