牛尾炖菜花DG

牛尾炖菜花

材料：牛尾750克，净菜花400克，尖椒2个，色拉油50克，葱、姜末各5克，蒜片10克，辣椒油10克，精盐3克，味精3克，胡椒粉少许，生抽、老抽各5克，绍酒10克，清汤750克，香菜末5克。

牛尾炖菜花的做法

1、先将牛尾剁成4厘米长左右的段后，用开水焯去血沫捞出，沥干水分。用高压锅压25分钟后捞出待用。菜花切成小块，去根洗净待用。尖椒洗净切成块。

2、锅置火上，放油烧热，下葱、姜炝锅，放入生抽、老抽、绍酒炒香放汤，烧开后放入牛尾和菜花调味，炖10～15分钟即可。快出锅时放入尖椒和辣椒油、胡椒粉、香菜末、蒜片即成。

特别提示：咸鲜微辣，色泽红艳，口味浓厚。

牛尾菜的营养价值

并明确了高效节水型产品的技术要求和试验方法每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷

小提示

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。