牛奶遇果汁沉淀说明相克呢

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最近络上流行一个小试验：在牛奶中加上几勺果汁，牛奶竟然凝结成块了！是不是牛奶和果汁相克？中国农业大学营养学教授何计国说，沉淀不能和相克画上等号。实际上，牛奶遇酸后沉淀是基本反应，牛奶与果汁并不冲突。

上流传的这个小试验的解释说：牛奶和果汁兑在一起喝，牛奶中的蛋白质会与果汁中的一些果酸还有维生素C等酸性物质相遇，将会凝固成块，影响人体的消化吸收，进食后会使人发生腹痛、腹泻等症状。无独有偶，中国传媒大学国家互联信息研究院等机构在圈里进行的调查显示，有39%的人坚信牛奶和果汁相克。