让食品保质期变戏法节能

进超市购买食品，人们最在乎包装袋上的保质期。但鲜为人知的是，包括许多名牌食品在内，保质期等信息都能用简单手段涂改。

新华视点 近期在北京、湖南追踪发现，一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等 道具 ，涂改食品保质期如同 变戏法 ，真假难辨。有关专家屡屡因球风太独遭抨击的罗本也获得了62%的支持率。呼吁专项整治这一食品行业 潜规则 ， 人防 与 技防 相结合，还消费者一个明白。

实验： 神奇药水 随便用 保质日期 轻易改

湖南浏阳市质监部门近期发现，一家中型食品企业擅自涂改包装生产日期，在这道造假 工序 上操作的女工，还被烧伤了手。

近日，随浏阳市质监局副局长余湘怀来到湖南逗趣乐食品厂。该厂有关负责人承认，今年5月底，有广东经销商支招，称其包装袋上压印的生产日期 老土 ，建议改为喷码印刷改变 卖相 。

按照经销商指点， 逗趣乐 买来喷码机，同时安排两名女工用 药水 将已印好的生产日期涂掉，改印成新日期。不料，两名女工不知要戴手套，涂改几天手上竟遭 药水 腐蚀，出现大片水泡，随后因治疗等问题与厂方发生纠纷，最终事情败露。

逗趣乐食品厂涂改食品生产日期被查，将用 药水 随意涂改食品保质期问题呈现在公众眼前。

据知情人透露，所谓 药水 ，主要是 香蕉水 （乙酸异戊酯）、油漆稀释剂等。这类化合物易燃、毒性大，能损伤人的皮肤、咽喉、支气管、肺部甚至神经系统。使用 药水 涂改保质期，在业内是 公开的秘密 。

按照浏阳市质监人员的指点，做了个实验。先从一家大型 洋超市 买来国内外一线品牌的雪饼、熟食、干果、碳酸饮料、果汁、茶饮等，再去市场购买 药水 。在一家油漆店，轻易花 元买到装在一个废旧医用输房祖名与柯震东从夜店步出液瓶里的 00毫升油漆 稀释剂 。

用棉签蘸点 稀释剂 ，轻轻涂抹各种 大牌 食品包装上字体各异的生产日期、产品批号等，几秒钟就见证了 奇迹 ：不论是塑料袋，还是铝罐或者纸盒，生产日期等基本上被涂抹干净！

涂掉容易，再印上也不难。联系几家沿海城市的厂家，发现能轻易购得打码机、喷码机。其中，有 经济型 机器价格只有1000多元，据称特别适合小作坊、小门店；而能够安装在生产流水线上的喷码机，价格在2万元以上，这对厂家来说并不构成明显负担。

不论是印码还是喷码，只要是使用油墨，都可以涂改。 一位喷码设备供应商称， 印刷的时间信息，在 年之内都可以任意调整！

消费者被 潜规则 蒙在鼓里

地方食品监管部门常提醒消费者，可以通过查看生产日期是否 模糊不清 ，印刷日期周围是否 留有墨迹且色泽发乌发暗 等方法来维权。一些业内人士坦言，这些辨识技巧，如今已随着涂改手段 升级换代 而基本失灵。

余湘怀等人说，过期食品改头换面再上市，危害很大，原本控制在安全范围内的细菌群，通过繁殖可能出现 几何级 放大。而原本不应存在的沙门氏菌、志贺氏菌、金色葡萄球菌等 健康杀手 ，也会乘虚而入。

对于涂改食品保质期问题，从大企业到小商贩，很多人心知肚明。 北京一位知名食品包装机械制造商透露，目前，比较有效的反制措施，是使用激光打码机，它把生产日期等信息用激光 烧 在包装上。

但对于 激光机 ，食品业界不少厂家敬而远之。发现，主要原因是嫌成本高，价格是使用油墨设备的2倍左右。同时生产效率低于 油墨机 ，会影响企业产能。

为此，食品行业一些大公司对涂改日期采取 内控风险 态度：在生产日期等喷码信息中加入特殊代码，一个代码只对应一个批次产品。这样，产品日期遭涂改而出现质量纠纷时，企业就会举证寻求免责。但企业求得 独善其身 后，消费者却依然被蒙在鼓里，成为最大的受害者。

防范食品 永不过期 须标本兼治

当前，食品保质期 失真 问题，正成为食品安全最突出的隐患之一。有关专家呼吁，监管部门急需采取 技防 人防 结合的措施全力遏制。

步步高商业连锁公司副总裁陈志强等人建议，国家应大力扶持食品包装领域防涂改技术研究。我国食品标签通用标准已使用多年，有些地方已明显滞后于行业发展。当前，一方面应采用许可制度规范食品打码机、涂抹药剂的生产；另一方面对食品包装印刷技术和内容提出更高要求，从源头遏制 日期游戏 。