辣排骨的家常做法容易
辣排骨的家常做法
文章导读
排骨是很多人喜爱选择,吃排骨对身体各方面有很好帮助,不过在吃排骨要适量进行,排骨含有的脂肪较多,吃的太多的话,对身体也是会有影响的,排骨制作方法较多,对排骨制作上,要先对它的制作流程进行了解,这样制作的时候才会知道该如何进行,辣排骨的做法是不错选择。
辣排骨的做法:
做法一:
材料:排骨,干辣椒,叉烧酱,料酒,姜粉,盐,酱油,油
做法
1.将排骨用开水焯一下,捞出洗净。
室内弥漫着一股难闻的味道。 2.锅中倒油,放入干辣椒,煸香后,放入排骨,翻炒片刻。
3.放入适量的叉烧酱,翻炒一下,让排骨均匀地裹上叉烧酱。
4.加入料酒,姜粉,盐以及少量的酱油后,继续翻炒片刻,煮开,再将排骨炒炒翻翻面,使之能够均匀入味;继续煮开后,装盘盛出。
做法二:
材料:排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒个、姜1块、葱根、蒜瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
在对辣排骨的做法认识后,制作辣排骨的时候,对它的火候掌握好,火候过大的话,制作出来的排骨比较硬,吃的时候口感不会很好,这点在制作辣排骨的时候要注意的,对这样佳肴制作每次都不能过多,适量制作最佳。
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