又名鱼腥草鼓励

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“折耳根，又名鱼腥草，具有特殊的气味，可以开胃理气，凉拌、炒烹、做汤均可。也可以入药，具有清热解毒，开胃理气，利尿消肿的功效。”

食材明细

主料 折耳根 适量

辅料 姜 适量 大蒜 适量 葱 适量 香菜 适量 干辣椒 适量

配料 生抽 适量 醋 适量

中辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

还有主场优势。我的前三次总决赛经验告诉我炝拌折耳根的做法步骤

1

折耳根去黑须摘去老的部分，摘成小段。

2

所有配料洗净。姜切丝，大蒜拍碎切小，葱及香菜切段，干辣椒切段。

3

折耳根洗净装盘，放上香菜段和葱段，倒入适量生抽和醋（依个人口味而定）。

4

热锅放油，放入姜丝爆香，接着放入干辣椒段，变色后关火，放入大蒜和葱白，翻炒一下。

5

最后倒入折耳根翻拌一下，装盘即可。