长茄子怎么做的

大家知道长茄子怎么做吗。看看这篇文章是怎么介绍的，茄子是一款非常好吃的美食，多吃茄子可以调理我们的身体，补充大量的维生素和膳食纤维素，所以可以调理我们的肠胃系统，能够很好的改善便秘的烦恼，茄子可以和很多食物搭配起来吃，口感不错。

长茄子怎么做

一、红烧肉末茄子

用料 ：茄子一至两个;猪肉一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽适量;料酒适量;白胡椒粉适量;老抽少许;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱一小勺子;白糖一小勺子。

做法：

1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色

3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿!

5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用

6、姜蒜辣椒葱切好备用;锅里放油稍微多一点准备炸茄子

7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃

8、炸软的茄子捞起来备用

9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡

12、好吃的根本停不下来

二、油焖茄子

用料 ：茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油

做法：

1、茄子切条用水泡着待用。

2、土豆切条。

3、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。

4、加入适量的干辣椒

5、再加入茄子，盖上盖子焖分钟使茄子微微脱水。

6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7、继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。

三、茄子豆角

用料 ：茄子200g;豆角200g;干辣椒5个;大蒜2瓣;蚝油20ml;生抽10ml;油适量

原标题：传一剧只能两星播业内：观众是最大受益者 做法 ：

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软;捞出控油;

4、豆角下油锅炸至表皮起皱茄子;捞出控油

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

6、放入茄子和豆角翻炒;加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

7、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

了解了长茄子怎么做的问题以后，我们可以自己亲自动手做这款美食，我们通过文章还要看看制作这款茄子的技巧，对于我们自己做茄子也是很有帮助的，喜欢吃茄子还可以看看茄子的功效和作用，大家可以通过茄子来提高自己的免疫能力，增强体质。