美味酸辣凉面的做法力量

2005年何森养了300多箱鳝鱼 美味酸辣凉面的做法

文章导读

面条不用说了，这是咱们祖祖辈辈流传下来的食物，在我国许多的地方都是重要的主食之一，甚至在我国的东北和西北地区，要是哪一天没有面条，那一天就算是白过了。面条在我国的历史悠久，所以面条的种类也是比较的多，有凉面、有热面，也有拌面等。不过因为现在酷夏的原因，下面就来和大家分享一下自己在家制作凉面的心得了。酸辣是我比较喜欢哦口味，那么就来说说酸辣凉面。酸辣凉面的做法非常的简单，你要是不放心，就看看我是怎么去完成的吧。

酸辣凉面的做法：

材料：面条250克，鲜虾仁10颗，黄瓜丝适量，蕃茄丁适量，黄豆芽适量。酸甜辣凉面酱调料：（要按比例来放，一大匙）海天生抽2大匙，陈醋2大匙，砂糖2大匙，李锦记蕃茄酱1大匙，鲜榨柠檬汁半个（可免），凉开水3大匙，辣椒红油1大匙，芝麻香油1大匙，蒜蓉1小匙，香菜碎适量，朝天红椒圈2个

做法：

1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，蕃茄切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，红椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。

2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。

3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。

4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。

5.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。

6.将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝，蕃茄丁，黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。

面条的白，黄瓜的绿，番茄的鲜红，豆芽的清爽这都组成了这一碗酸甜可口，回味无穷的面条了。酸辣凉面的色香味都牢牢抓住了我们的眼睛，你是不是也想痛痛快快的来一碗啊。在夏天，不管是年轻人，还是老人小孩，许多人都会因为燥热的天气而变得胃口不佳，长时间的胃口不好会导致身体的虚弱，所以这个时候不妨来上一碗凉面，既消解了暑气，也保护了健康。