低配版凉皮的做法详细步骤第步鼓励

低配版凉皮的做法详细步骤第1步

我是用这个量杯盛面粉的，大小参照物看旁边的椰子汁。你

胡定欣全家福加盐，冷水和面，形成面团的诀窍是:顺着同一个方向搅拌，分批次加水。

第2步

揉成光滑的面团后，贴保鲜膜，醒面30分钟。

放清水，洗刷刷洗刷刷，反复搓，不停的换水，直到水变清，直到洗出黏糊糊的面筋。

第3步

洗到这种黏糊糊的面筋出来就算成功第一步！

面筋上锅蒸熟，我这块面筋蒸熟后，是原来的两倍大小，而且还变成了一个爱心，哈哈！巧合！

第4步

洗面的水放过夜，第二天把洗面水上边的黄色水倒掉，留下白浆，上锅大火蒸，蒸到凉皮鼓起来大泡泡，就可以出锅了，重复几次蒸凉皮的步骤，直到白浆用完。图片忘记拍了，你们看文字脑补吧！

酱汁:把花生酱兑温水化开，把耗油、香油、香醋、酱油，蒜头末和兑好的花生酱放一起搅拌均匀。按个人口味来调，喜欢酸的多放醋，喜欢酱油的多放酱油，喜欢辣椒的自己再另外加辣椒。

第5步

把切好的面筋、胡萝卜丝、香菜、凉皮放一起，倒入酱汁，稀里糊涂的拌起来啊！

成品大概是这个样子的。我这个版本的凉皮，少了黄瓜丝、豆芽菜、白糖、辣椒油、花椒油，还把芝麻酱换成了花生酱。为什么呢？因为我家没有这些材料，而我又懒得出门买，任性，就不放啦！放香菜一碗，是因为我喜欢吃香菜！就这么样！一碗低配版凉皮出锅了（づ￣3￣）づ╭～

低配版凉皮的做法小贴士和面时多加盐！和面时顺着同一个方向搅拌！蒸凉皮时，盆里要抹油，出锅后再抹一次，才可以摞成一叠，不抹油会粘成厚厚的一打。