什么藕适合炖汤节能

什么藕适合炖汤

文章导读 莲藕是表面看起来不好看，但是洗干净后把外皮给刮掉，就可以看到白白的，莲藕肉看起来是脆嫩爽口的，用手指去摩擦会发出而最美神将一说咯吱咯吱的声响，而且声音还特别的清脆，莲藕还分为几个品种，有的是脆藕，有的是粉藕，粉藕比较适合用来煲汤的时候做，所以在做的时候要选择粉藕。

莲藕含有淀粉、蛋白质，天门冬素、维生素C和氧化酶，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

怎么区分脆藕跟粉藕

脆藕表面看起来光滑，有亮泽，用手指去摩擦会"咯吱咯吱"响，声音很清脆。

因为脆藕淀粉含量低于粉藕，所以在同等大小的情况下，粉藕会比脆藕重上很多。

有人会讲粉藕跟脆藕是不是都长在不同的植株上啊？答案是错，粉藕跟脆藕可以长在同一个植株上，但是一般脆藕都会在最靠近水面的位置，因为这个部分相对比较嫩，而且同时在不断的消耗能量，从而形成脆藕。

如果折断，粉藕比脆藕有更多的藕丝，也更难折断一些。<一只小手死死的反扣着窗沿。考虑到时间越长/p>

第一点：看

颜色比较深，偏黄或偏粉红色，而且光泽黯淡的是粉藕。

表皮颜色亮白，富有光泽，看起来更新鲜的就是脆藕。

第二点：摸

表面粗糙、有麻点的是粉藕。

表面非常光滑、洁净的是脆藕。

第三点：掂

掂起来比较重手的，说明里面淀粉含量高，那么就是粉藕；掂一掂比较轻，那就是脆藕了。

第四点：掰

把莲藕掰开，丝比较多的是粉藕。

反之，丝较少的是脆藕。