机器换人高歌唱响食机制造还需多一分思量

　　本月，全球知名咨询服务公司Frost Sullivan发布2017年全球科技趋势报告。该报告指出，明年中国将成为一个“超级机器人”大国。另有数据显示，2015年全球工业机器人销量为24.8万台，同比增长12%。中国的工业机器人全年销量累计6.67万台，占全球份额1/4以上。这已是中国自201 年起连续第三年成为全球最大的工业机器人消费市场。

　　”机器换人”高歌唱响 食机制造还需多一分思量

　　工业机器人的增长速度和发展规模让人惊叹，而这正是我国工业生产转型升级的具体表现之一。结合今年工业发展状态来看，“机器换人”成为行业共鸣，各地纷纭起势，遂形成燎原之势，突出代表有广东东莞、浙江杭州等地，与此同时，机器人生产制造、传感器研发也成为一些地方的新兴产业和经济发展强大支撑力。在产业升级的前进车轮里，“机器换人”着实是在表明国内生产机械化、自动化水平得到极大提升，但是倘若在供给侧改革的思量中，我们会意想到，产业升级其实不完全等于“机器换人”。

　　行业专家指出，目前我国的机器换人阶段，还停留在地界的机器手臂替换人力，只能够代替重复在生产线上的操作工人。所以，尽管中国当前处在制造业升级哦的大风口，国家政策和市场需求都在迫切各大生产企业加快机器设备的更新换代，但是当前的机器制造水平却无法与实际生产运用对接。这当中最大的难点就是，随着经济发展、消费升级、产业革新，生产安全性、产品质量稳定性等要求在提高，现有的机器愈来愈难以胜任制造中的精密任务，也难以适应大规模定制时期的发展需求。

　　由此，新的问题摆在人们面前，人们需要的升级不仅仅是生产过程中“机器换人”式的升级，更需要意想到“机器换人”这个进程中机器制造产业本身的升级的重要性。在食品生产领域中，这种“被动”的例子比比皆是。例如，在我国白酒酿造生产过程中，白酒装备、发酵罐、灌装设备、码垛机、自动化包装生产线等运用都变得常见，近几年连上甑这一复杂过程也逐步引入机器设备，但是关于发酵这1关键环节始终离不开老师傅，主要原因就是发酵过程中变化及受影响因素较多，机器无法准确掌控这些可变因素。

　　其实，结合当前食品产业的生产过程，我们就会发现，从原材料处理中的清洗设备、分拣设备等，到后期稍显复杂的灌装装备、干燥设备，这些散布在食品加工车间的“得力助手”依然是偏向自动化，从实际意义上来讲，他们只是解放了人们的双手，并没有真正解放人本身。而在一些其它的生产环节中，例如茶叶采茶机、茶叶理条机等装备的应用，虽说正在提高采茶的速度，告别手摘时期，但是它仍然对人工劳动有着极大的依赖，而且在使用不规范的情况下，也会带来产品品质问题。明显易见，独独拥有一台机器来改变原有的生产方式，这只是升级迈出的小小一步，如何在保障品质、扩大范围的基础上做到仿人工、智能应变应当成为下一阶段发展的重点研究方向。

　　对此，我们采访了杰出企业代表江苏国朗机械制造有限公司的研发人员，就食品机械设备制造和应用的问题进行了讨论。“当前，食品产业内的‘机器换人’确实是一股风，它不仅是对食品生产企业的生产规模、经营效益产生极大的影响，而且也推动了食机制造行业不断成长壮大。而在实际运用中，目前认可度高的主要还是中小型的、偏简单的加工器具，这主要是生产者对设备价格和实际应用的考量，第一步尝试用机器代替人的双手来提速，而关于高技术含量的生产线和生产技术，他们极少尝试，也没有真正意想到其中蕴藏的机遇。”我们十分赞同国朗机械工作人员发表的看法，也试图了解智能化设备研究和推行在食机制造领域的真实情况。

　　据介绍，目前已经有多食品机械设备制造行业正在积极探索“智能”因素，并把这些因素融会到现有产品中，对机器设备进行整体升级。国朗机械就已经做出一些成绩，其智能型干法制粒机就是对原有技术进行改良后的新款，在实际运用中也得到了客户的赞赏。在他们看来，谁都知道“数字化”、“智能化”是未来发展的大趋势，但是怎么去逢迎这类趋势，开发出属于自己的商机，每家企业都在摸索，这是一个艰苦的进程，但也必当是一个充满成就感的进程。

　　工业机器人产业发展迅速，这是制造业传出的好声音，未来的工业时代谁也没法描绘出具体的蓝图，受限于智能化只是基于对现状和未来的双向斟酌，自动化和智能化历来都不是分离的，它们是一种相互渗透的存在。但是，笔者不能不说的一点就是，中国食品机械设备制造行业乃至全部制造业，必须要认清一点，逢迎大趋势的同时必须脚踏实地、步步走稳，万不可急功近利、眼高手低。我们期待创新为制造插上翅膀，也深需刻明白稳住重心才不会失去方向。