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五种好吃的包子馅的做法
文章导读
包子一直以来都是中国文化的美食之一。好吃的包子有不少,可是随着人们对生活品质的要求越来越高,不少人希望自己在家就可以制作的好吃的包子,这样吃着安全卫生,又经济实惠。可是看似简单的包子,做起来并不是那么容易的,尤其是这里面的包子馅,接下来我们就来了解一下,下面这五款既简单又好吃的包子馅的做法。
一、天津狗不理包子馅
主料:三分肥七分瘦的猪肉350g,皮冻100g,葱末50g,生姜适量
调料:食盐,安琪包子鸡精,淡色酱油,香油。
做法:
1、猪肉剁成肉糜,皮冻切为丁,把生姜打成45ml左右的姜水;
2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油,用力搅拌至均匀;
3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;
4、放入冰箱冷冻层,冰冻一小时。
包子小贴士:
如果想要口味清淡一点的话,可以把皮冻换成浓骨头汤。
二、山东大包子陷
主料:五花肉200g,粉丝100g,大白菜100g,葱姜各50说出电影名称g
调料:食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
做法:
1、将五花肉切成丁,葱姜切成泥;
2、将肉丁下锅炒至变色后,放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀;
3、大白菜切成小丁,撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分;
4、粉丝用开水烫软,切成小段;
5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
包子小贴士:
大白菜可以换成包菜、豆芽、苋菜等蔬菜,做法不变。
三、开封灌汤包馅
主料:猪后腿肉300g,皮冻100g,猪骨浓汤适量,姜汁适量
调料:食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法:
将于3月18日至20日访华。哈萨克斯坦共和国外交部长叶尔兰伊德里索夫将于3月18日至19日访华1、猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;
2、将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;
4、放入冰箱冷冻分钟(可选,根据个人技术调节)。
包子小贴士:
开封灌汤包对皮和馅的要求都很高,皮要又薄又韧,馅最好能手工打至扯长丝而不断,成品的开封灌汤包应该是“提起一绺丝,放下一薄团,皮象菊花心,馅似玫瑰”。
四、上海蟹黄小笼包馅
.主料:三肥七瘦猪肉330g,蟹黄330g,皮冻100g,姜汁适量
调料:食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法:
1、将猪肉剁成肉糜,皮冻切成丁备用;
2、把肉糜和蟹黄混合,搅拌至均匀;
3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
4、将皮冻加至馅料中,拌匀即可。
包子小贴士:
蟹黄小笼包对馅料比例要求并不高,猪肉和蟹黄的比例可根据个人喜好自行调节。
五、广式叉烧包馅
主料:叉烧肉350g,鱼胶一茶匙,葱段、洋葱丝和姜片适量
调料:食盐、安琦包子鸡精、黑酱油、耗油、水
做法:
1、水烧热,加入鱼胶化开;
2、将食盐、安琪包子鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀;
3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中,爆香后捞出,加入鱼胶液即成叉烧酱汁;
4、将叉烧酱汁盛入小碗中,待凉后放入冰箱冷藏,直到酱汁凝固成布丁状即可;
5、叉烧肉切成丁,与叉烧酱汁拌匀。
包子小贴士:
材料不充足的情况下,可以用淀粉替代鱼胶制作酱汁。
相信大家看完了上面的方法,心里都已经迫不及待地准备去试一试了,一个好吃的包子的重点就在于它的包子馅,只要大家认真对照上面讲述的方法,多多加以实现,自然可以调出美味可口的包子馅,你们说这包子馅好吃,包子的味道自然也不会差到哪儿去,是吧?
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