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红萝卜炖牛肉怎样做好吃3种家常美味做法推荐

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。下面就教你怎么做健康营养的补养牛肉菜肴。

做法1

1、 先将牛肉肋条切成大小适合的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;

2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；

3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊乃至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；

4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没砂锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；

5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；

6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；

7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时候加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟便可盛起食用!

注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。

牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。

做法二

材料：牛腱适当、胡萝卜适量、洋葱适量、红椒适量、淀粉适量、黄酒适当、红酒适当、老抽适当、葱适当、姜适当、蒜适量、白糖适量。

做法：

1、牛肉切块，加黄酒，姜末，糖，生粉，腌制约半小时(加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩);

2、腌制牛肉期间，胡萝卜洋葱切块，红椒切成片状，同时切好葱姜蒜；

3、油锅倒入油，烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香；

4、放入腌制好的牛肉，翻炒；

5、随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量；

6、锅中加水适当，加盐，并加少许红酒(红酒可不加，加了味道更好)，盖上锅盖，炖半小时左右；

7、临出锅前放入剩余洋葱，略炖片刻即可。

做法三

标签：红萝卜炖牛肉怎样做

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