长汀豆腐干什么时候放调料哈

文章目录一、长汀豆腐干什么时候放调料二、长汀豆腐干的一般做法三、长汀豆腐干的由来

长汀豆腐干什么时候放调料1、选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干。

2、将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色。

3、将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙。

长汀豆腐干的一般做法长汀豆腐干做法一

1、先把豆腐干切成一条一条的,然后把芹菜切成一段一段的,然后在热水里面烫一下。

2、花椒泡热水制成花椒水;

3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

4、然后把芹菜段和各种调味料加进去,用大火炒熟。

5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

还能到国内着名景点旅游。 长汀豆腐干做法二

1、葱,姜,八角,花椒,炖肉粉,白豆腐干准备。

2、锅中做水加入酱油,老抽煮开。

3、煮开后加入盐。

4、加入葱姜八角花椒炖肉粉。

5、继续煮开。

6、放入豆腐干。

7、继续煮开。

8、关火泡7~8小时就可以了。

9、泡了8小时后捞出。

10、装盘。

长汀豆腐干做法三

原料:豆腐干

辅料:植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油(就是老抽1汤勺)盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量。

1、把豆腐干切块。

2、热锅凉油,油热7成下豆腐干。

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

4、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

6、加老卤汁。

7、加水。

8、大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵次。

9、关火,加锅盖,再焖制分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。

长汀豆腐干的由来长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县传统的汉族名菜,属于闽菜系。始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史。豆腐食品营养丰富,老幼皆宜,已成为中国人民的家常美肴。长汀豆腐的制法与其他地区不同,采用酸浆(酸的豆腐水)作媒介。制作时适当控制火候,用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入,使豆腐脑缓缓凝结,再经滤压而成。