牛肉怎么卤好吃权衡

牛肉怎么卤好吃

文章导读 以前一直觉得做卤牛肉比较难，其实只要掌握对方法，做起来也比较简单，只是时间稍微长一些，另外要准备充足的调料，这样才能做出好吃的卤牛肉，首先要把牛肉清洗干净，要去掉牛肉上面筋膜和白色经络，如果要是给宝宝或老人吃，煮的时间一定要长，要保证软烂。牛肉的营养价值比较高，也是我国比较常见的食用肉类，它里面的脂肪含量相对比较低，能够促进身体肌肉组织的生长，另外还有很好的补钙作用，对于孩子来说，适当的吃些，具有强健体魄的作用。

主料：牛肉500g料酒、老抽、盐适量

1、需要的材料都准备齐全

2、把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络

如果要给宝宝吃，那么一定要处理牛肉上的筋，不然小孩子嚼不烂牛肉，不容易消化，而且也会影响孩子吃牛肉的兴趣。

3、处理好经络后，用叉子在牛肉上插孔

这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味，而且这样卤出来的牛肉容易嚼

4、腌制牛肉：

加料酒（少许）拌匀

5、加姜、蒜片、老抽拌匀

6、加盐拌匀，筷子不行用手直接上

腌制2小时。。。。。。静静等着吧！

7、2小时到，放食用油下锅，加冰糖，待冰糖溶化

8、冰糖溶化后，加水

9、加入腌制好的牛肉，连同腌制的汁一起加入锅里

10、大火烧开，出现浮沫时，把浮沫去掉，这时候牛肉已经都变色了！

11、加香料，转小火，卤到筷子可以插入牛肉的时候就可以了

差不多卤了有40分钟左右，卤水都快干了(大家要注意水一定要够）

如果不行，可以采用电炖锅，水就不会干了。

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注意事项

用叉子叉牛肉，可以使得牛肉更加入味且易嚼

如果喜欢吃辣一点可以多加一点干辣椒