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浙江绍兴有哪些名菜？问题详情：浙江绍兴有哪些名菜呢？期待回答~郑州餐饮设计公司-主题餐厅设计-特色餐厅设计

推荐回答：浙江十大最经典的传统名菜（排名不分前后）

1.西湖醋鱼

西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。

传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。

选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。

装盘后淋上糖醋芡汁。

成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

有诗云："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。

何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。

"诗的最后一句，指的就是"西湖醋鱼"创制传说。

2：龙井虾仁

龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的名菜。

虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

相传当年乾隆来杭州西湖游玩，时值清明，乾隆到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近步入一位村姑家避雨。

村姑好客，拿出新采的龙井，用山泉沏了一杯好茶，招待乾隆。

乾隆喝茶后感觉香馥味醇，喜出望外，就想带一点回去慢慢品尝，可又不好开口，便趁村姑不注意，悄悄抓了一把，藏在便服内的龙袍里。

一会，雨过天晴，乾隆告别村姑，继续游山玩水，到了太阳下山了，又饿又渴，便在西湖边一家小酒店入座，点完菜，忽然想起带来的龙井茶叶，于是撩起便服，边取茶叶，边叫店小二泡茶。

店小二接茶叶时，瞥见乾隆便服内穿着龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。

店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，心里一慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶，当成切细的葱花，撒进了锅中，葱花拌虾仁，变成了茶叶烩虾仁。

这盘菜端到乾隆面前，乾隆闻了下，清香扑鼻，盘子里虾仁鲜嫩晶莹，尝了一口，顿时觉的美味可口，禁不住连声称赞，“好菜！好菜！”

：赛蟹羹

宋嫂鱼羹又名宋五嫂鱼羹，是杭州传统名菜之一，原为南宋肴馔，至今已有800 多年的历史。

由于此菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又叫“赛蟹羹”。

据传，北宋人宋五嫂和小叔在西湖捕鱼为生。

一天，小叔病了，宋嫂用椒、姜、洒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了鱼羹病俞了。

偶然机会，宋高宗赵遘品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。

命名"宋嫂鱼羹"，她便开店使其名声大噪。

烹调时，先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤烹制而成。

4：东坡肉

东坡肉是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，为脍炙人口的杭州传统名菜，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。

相传，老百姓赞颂苏东坡为地方办了件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。

苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。

他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。

众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。

后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。

相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。

现在成为杭州一道传统名菜。

楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

5：炸响铃

干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。

该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。

色泽黄亮，鲜香味美。

1956年，被认定为 6种杭州名菜之一。

相传，有位英雄在一家饭馆中专点此菜下酒，但不巧这天原料中所需的油豆皮刚刚用完了，可这位英雄却有不达目的决不罢休之势。

听说油豆皮在四乡定制，便立刻返身出店跃马挥鞭，把豆腐皮从那里取了回来。

店家为他如此钟爱此菜所感动，倍加用心烹制，并特意把菜形做成了马铃状。

后来此事传扬开来，成了一段佳话，于是，后人便改称此菜为“炸响铃”。

6：西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。

西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系。

杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。

相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。

莼菜汤不仅因味道清香，营养丰富，富含胶质秘维生素而被人赏识；而且“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故，早在《世说新语》中就已出现，成为表达思乡之情的成语。

莼菜汤又寓意着深厚的思乡、思国之情，故而近年来，一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子，来到杭州，也常乐意点食这道名菜，寄托自己的情思。

用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江杭州地区汉族传统名菜。

7：冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名传统菜肴。

冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之首。

此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

它是以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。

含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。

8：锅烧河鳗

锅烧河鳗是浙江宁波和上海的传统名菜，属于浙菜系。

此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。

宁波多江河湖泊，所产河鳗甚多。

在本地江河湖泊所产者，俗称“本塘河鳗”，更是鳗中之珍品。

制作“锅烧河鳗”，选料较严格，以取用冬季背黑肚白、嘴水、头大，重约650克左右的河鳗为佳。

此菜鳗肉酥烂，含有高蛋白、钙、磷及维生素等成分，营养价值极高。

9：彩熘全黄鱼

彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的汉族传统名菜，属于浙江菜。

制作此菜需选新鲜大黄鱼一条，洗净，然后在鱼身两侧切十字形细纹刀花若干，撒上精盐，以黄鱼稍渍后拍上干淀粉，入油锅炸熟，备用。

将虾仁、火腿、香菇、蛋糕丁、鸡脯丁以及白糖、葱、醋等佐料烧煮后，浇于油炸黄鱼全身即可上桌。

10：糟烩鞭笋

糟烩鞭笋是浙江杭州的一道汉族传统菜肴，属于素菜类。

传说杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，却又不善于烹调，只会烧烧煮煮。

苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有所交往，便把自己的"食笋经"传授给他们。

用嫩鞭笋加上香糟，经过煸、炒、烩制作而成的这道菜，香味浓郁，十分入味，富有特色。

糟烩鞭笋经历代相传，成为杭州有名的传统素菜。

绍兴有哪些比较少见的姓氏？问题详情：来了北方之后第一次接触到一些之前都没有听说过的姓氏，比如“边”，“初”等等，那么绍兴有哪些特殊的比较少见到姓氏呢？

推荐回答：因谱牒散失等因，境内氏族源流、兴衰，多无准确资料可考，且谱牒亦非完全确实。

今据粗略调查、考证，辑之。

吴融马氏。

嵊邑马村马氏之十一世孙马方，字卓峰，号乐古，排行荣一。

元时，偶游会稽，见山清水秀，俗厚风淳，又因吴融为唐吴子华故里，遂徙居吴融，为始祖。

方生七子，分文英堂牌下、齿德堂西溇、四维堂楼下三脉。

后子姓繁衍，散居后桑盆、塘下、车家弄、全林、化山、松林、小皋埠、袍渎、柯桥西首太平桥、道墟(今属上虞市)、西郭门外虹桥下、罗家庄(今属越城区)、高拱山(无考)等地。

马方之从弟荣二亦于元代由嵊县举坑迁此，称吴融诚忍堂马氏。

今存《会稽马氏宗谱》(齿德堂)4册。

王览世家

为会稽望族之一。

据《晋书》、《绍兴县志资料(第一辑)氏族》、《山阴天乐三泉王氏宗谱》等载，姑以王览为一世，简谱如下：王览(206～278)，字玄通，晋咸宁四年(278)卒。

六子：裁、基、会、正、彦、琛。

二世王裁，字士初，抚军长史；王正，字士则，尚书郎。

三世王导(276～ 9)，字茂宏，丞相，父裁，六子：悦、恬、洽、协、劭、荟；王旷，正子，淮南太守。

四世王洽( 2 ～ 58)，字敬和，导诸子中最著名，升平二年( 58)卒于官，年三十六。

二子：珣、珉。

王羲之，字逸少，王导之从子。

祖正，父旷，子玄之、凝之，徽之、操之、献之等七子，徽之子桢之。

五世王珣，字元琳，五子：弘、虞、柳、孺、昙首。

六世王昙首( 94～4 0)，太保弘之弟，宋元嘉七年(4 0)卒，子僧绰嗣。

七世王僧绰，年十三，文帝引见，拜便流涕哽咽，上亦悲不自胜。

元嘉末，文帝颇以后事为念，大相付托，朝政大小皆参焉。

孝武即位，追赠金紫光禄大夫，谥曰愍侯，子俭。

八世王俭(452～489)，字仲宝，长子骞嗣。

九世王骞(474～522)，字思寂，本字玄成，与齐高帝偏讳同，故改焉，梁普通三年(522)卒，子规。

十世王规，字戚明，天监十二年(51 )，改造太极殿毕，献《新殿赋》，其辞甚工，子褒，魏克江陵，进入长安。

十一世王褒。

十二世王鼒，字玉铉，隋安都通守，石泉明威侯。

十三世王弘直，字长宗，魏州刺史，谥曰孝，为汉王元昌友。

十四世王琳，字方庆，以字显，其先自丹阳徙雍咸阳。

父弘直，高祖规，曾祖褒。

十五世王皦字光辅。

十六世王宠。

十七世王仲连，扬州录事参军。

十八世王绍。

十九世王玙方庆六世孙，玄宗(71 ～755)在位，久推宗老子道，好神仙事，广修祠祭，扉神不祈。

玙上言，请筑坛东郊祀青帝。

肃宗立，累迁太常卿，又以祈祷见宠。

乾元三年(760)拜蒲、同、绛等州节度使。

二十世王及，中书舍人。

二十一世王，字声仁，右谏议大夫。

二十二世王搏，字昭逸，王玙曾孙，光化三年(900)罢为工部侍郎，贬溪州刺史，又贬崖州司户参军，赐死兰田驿。

二十三世王依。

二十四世王言，唐黎阳令。

二十五世王彻，举后唐进士，至左拾遗。

二十六世王祜(约915～978)，字景叔，大名莘人。

祖言，仕黎阳令，父彻，举后唐进士，至左拾遗。

晋天福(9 6～94 )中，以书见桑维翰，称其藻丽，由是名闻京师。

乾德三年(965)，知制诰，太平兴国(976～98 )初，移河中府，入为左司员外郎，拜中书舍人，充史馆修撰。

未几知开封府，以病请告。

太宗谓祜文章，清节廉著，特拜兵部侍郎。

月余卒，年六十四，三子：懿、旦、旭。

王祚，从晋祖(9 6～942)入洛，掌盐铁案，汉祖(947～948)镇并门，统营兵拒契丹，委祚经度刍粟，即位擢为三司副使。

历周为随州刺史，显德(954～960)初，制华州节度，以祚为刺史。

未几，改镇颍州。

宋初，升宿州为防御，以祚为史。

二十七世王溥(922～982)，字齐物，并州祁人，王祚子。

汉乾佑(948～950)中，举进士甲科，为秘书郎，显德六年(959)加右仆射，太平兴国七年(982)八月卒，年六十一，子贻孙、贻正、贻庆、贻序。

王旦(957～1017)，字子明，大名莘人，王祜次子，天禧元年(1017)薨，年六十一，帝临其丧，废朝 日，赠太师尚书令、魏国公，谥文正，三子：雍、冲、素。

王旭，字仲明，王祜季子，大中祥符(1008～1016)间，旦既薨，敭中外，卓有政绩，由兵部郎中出知应天府，卒年六十八，子质。

王懿，王祜长子，子睦。

二十八世王素，字仲仪，王旦季子，熙宁(1068～1077)初，还，以学士知太原府。

汾河大溢，素曰：“若坏平晋，遂灌州城矣。

”亟命兴舟楫，筑堤以捍之。

一夕，水骤至，人赖以安。

入知通进、银台司，转工部尚书，仍故职致仕，卒年六十七，子巩。

二十九世王克明，贻正子，尚太宗女郑国长公主，改名贻永，与父同行。

王巩，王素子，有隽才，长于诗，从苏轼(10 7～1101)游。

轼守滁州，巩往创造了有益经验访之。

览曾孙王羲之，东晋时已定居山阴，其子王献之等为山阴人。

因年代久湮，辗转迁徙，谱牒散失等诸多因素，绍地羲之裔孙今已无考。

今绍地二十余族览裔，均系其孙晋丞相王导之裔，故以王导为一世，按世次汇列于下：二十六世孙丹阳知县王贵，以直言罢归林下，由淳安清溪徙居山阴钱清东塘，其子王信由东塘徙枢里，王贵九世孙王伊山也从钱清徙枢里(今钱清镇里、外枢村)。

二十九世孙王然，宋绍兴(11 1～1162)初，官浙东提举，致仕后居会稽之五云乡。

王伶，宋南渡官秘书丞，居山阴，其曾孙王垿南宋时由山阴迁会稽王家堰(今属上虞市)。

三十世孙宋淮南参议王随，南渡居山阴，其次子宋宣教郎王炼文，字沅之，复字世卿，由项里徙居潞庄之峧里，长子起文之曾孙亦居峧里(今属齐贤镇潞阳村)。

王佐，绍兴十八年(1148)状元，与父王彦世居山阴禹会乡广陵里，其曾孙王爱简，宋季自清江迁居延寿乡仁里(今杨汛桥镇里王村)。

王公褒，佐弟，字补斋，绍兴二十四年进士，自山栖徙居越城江桥，其曾孙王谦避元乱由江桥徙蛏浦(今属上虞市)，谦十世孙王悌，明正德间，由蛏浦迁礼江(今孙端镇新河村)。

三十一世孙王适，字道一，又作道立、中立，宋绍兴壬子(11 2)进士，兵部员外郎，绍兴间慕会稽山水佳胜，由余姚徙居山阴天乐永仁(义)里，命其地曰三泉，亦名王家湾(今属萧山市)，其子王籍迁居清溪，籍子王怿南宋时由清溪徙山里，孙王谷(怿之侄)南宋时由清溪迁居山前(今均属萧山市)。

三十三世孙王杰，宋枢密直学士，元兵入临安，起义护陵，隐家攒宫，其六世孙王廷基居攒宫牌下(考攒宫近地只牌口，无牌下)，廷基长子王允镔徙前王村，次子允鉴徙居后王村(今齐贤镇前王、潞阳村)。

王继铉，元初由诸暨隐居梅里(今柯桥镇梅墅村)，其曾孙王冕隐居九里山。

三十四孙王源，宋、元间守祖父墓，迁居翠山湾(今属越城区东湖镇翠湾村)。

王杞，宋浦阳尉，居浦阳，其孙王彦弼，元延佑间由浦阳迁居山阴感凤乡(今属斗门镇)。

三十六世王铨，元时由上虞达溪迁山阴三都三图堰头(今斗门镇东西堰头村)。

三十七世孙王维杓，又名策，行惠一，宋元之际始居会稽翠山湾，后赘居山阴林头(今属齐贤镇)。

王道得，元时由上虞迁潞庄前王(今齐贤镇前王村)。

三十八世孙王廷琪，宋、元之际由会稽五云乡迁山阴五都五图潞庄(今属齐贤镇)。

四十二世孙王华，字海日，明赠新建伯，明宪宗成化十七年(1481)，由余姚秘图山(今龙泉山)迁居府城光相桥(今属越城区北海街道)，其子明哲学家、教育家王守仁(阳明先生)生长、生活主要在绍兴，葬于山阴之洪溪，墓尚存。

今存《山阴王氏宗谱》、《山阴天乐三泉王氏宗谱》、《山阴王氏家谱》、《绍兴新河王氏族谱》、《山阴天乐王氏宗谱》、《中南王氏宗谱》7部81册。

车家弄车氏

汉代大鸿胪田千秋后裔，千秋晚年皇上赐乘车入朝，因称“车丞相”，子孙就以车为氏。

其裔徙太原，宋建炎(1127～11 0)中，由太原徙黄岩而上虞车坂。

宝庆(1225～1227)间，又由车坂徙越城而会稽东墅村(今马山镇车一、车二村)，今有420余人。

明正德(1506～1521)间又有车坂一支徙越城，始居铁甲营(今属越城区北海街道)。

叶家山、湖塘叶氏

南宋叶蒙得居湖州。

其曾孙叶符，理宗时官绍兴节度使判官，居钱清。

符子基，宋咸淳(1265～1274)间知南颖府事，后归隐于龙山(今叶家山，属夏履镇黎明村)。

叶蒙得曾孙叶旵，字永高，号月峰，知饶州，后徙居越之湖塘、钱清、宾舍(今湖塘镇湖滨、幸来、宾这次这么仓促的决定舍村)，漓渚、型塘、下方桥均有其裔，因共尊叶蒙得为祖，故列同宗。

宁桑、王顾冯氏

冯元，字道宗，仕宋仁宗朝礼部侍郎。

其十二世孙冯鼎，宋光宗朝(1190～1194)敕授广威将军，由诸暨栎桥赘居宁桑(今属马山镇)。

元之九世孙冯宗仁为山阴令，遂家于绍，传有正、直、忠、良四脉。

正脉裔鹄，宋末人，赘居王顾蒋氏，遂居王顾岭下(今稽江乡新华村)。

累世同居八世后，始分居于近地各处，复分徙于西渡口、平水、王坛、马溪、柯桥、前坞等处。

鼎四世孙阶二，析居后旺姚家。

七世孙彰二，于元末赘居陶家埭，今存《冯氏宗谱》4册。

东浦冯氏冯京，字当世，谥文简，鄂州江夏人。

宋室南渡时，其子孙徙越，在会稽者以宁桑为多。

冯诚实，明成化(1465～1487)间人，由宁桑徙绍兴西郭门内，后分徙于湖桑、王家葑等处。

西郭支又十传至清同、光间冯熙，始居东浦。

中泽村冯氏此族先世为诸暨人，元至正间冯潭月、海月兄弟俩隐于山阴之亭后。

传至冯阳春(明隆庆、万历间人)，始由亭后迁于中泽(今属柯桥镇)。

除了越剧，绍兴还有哪些戏曲？问题详情：绍兴地区都有哪些戏曲，现在发展情况怎么样了？

推荐回答：

1.绍剧

绍剧，即绍兴乱弹，俗称绍兴大班。

兴起于清康熙、乾隆年间。

唱辞以七字齐言对偶为基础，有独立完整的唱调，即［三、五、七］与［二凡］。

剧作内容多为忠奸争斗、征战杀伐之事。

焦循《花都农谭》谓“其事多忠、孝、节、义，足以动人；其词直质，虽妇孺亦能解；其音慷慨，血气为之动荡。

” 0年代称“越剧”，1950年定为“绍剧”。

流行于绍兴、宁波、杭州、嘉兴、湖州及上海一带。

2.新昌调腔

明代，越地出现调腔，俗称高腔或高调。

张岱《陶庵梦忆》所云之朱楚生者，即为当时著名之调腔戏演员，调腔流行于旧绍兴府、台州府所属各县和宁波、舟山、温州及浙西等部分地区。

曲牌体、唱腔有调腔、昆腔、四平，以调腔为主，并有帮腔，是绍兴地区唯一以南北曲为剧本，曲调体系的剧种。

民国以后，各地的调腔演出活动浙趋减少，至1959年，新昌县成立专业高腔剧团，调腔即以“新昌高腔”之名入载典籍。

绍兴女子都有哪些典型的特点？问题详情：求问绍兴的女子性格上都有哪些显著地特点呢？

推荐回答：谢谢邀答。

古越绍兴是山清水秀之乡。

都说女人是水做的，而绍兴自古多水。

绍兴女人有一个特点，美！美女西施，情女祝英台传于绍兴，上善若水，水赋予绍兴女人，美丽与智慧，个性鲜明，有情有义。

绍兴周边自驾游有哪些好去处？问题详情：清明快要来了，想和家人自驾去绍兴周边玩，大家有没有哪些好玩的地方推荐，天时间最好。

推荐回答：推荐绍兴新昌县，绍兴市区开车过去1个半小时到达新昌，市区景区有大佛市，4a级景区，就是拜佛的地方，去新昌游玩首选沃州湖风景区，不要门票，有小千岛湖之称，

那边有一大片桃花园，正值花开时，沃州湖边有不少民宿，其中沃西之家民宿是整幢房子包夜的，有两到四个房间，有书房，小酒吧，有厨房厨娘，也可以自己做饭吃，房子在路边，从窗户看出去就是湖了，很是漂亮。

沿着马路向前走有个垂钓场，人蛮多的，一直往前可以去看桃花坡，满山都是桃花，马路很平坦，适合慢跑和骑行，也可在沃州湖边烧烤，现在正是春茶上市季，可向当地村民购买些茶叶，现在的价格大根 00左右一斤，可现买现泡，坐在湖边看着平静的湖还有远处的山，傍晚还有各种虫鸣，很是享受。

另一个推荐的地方是天姥山，李白所写的诗句"梦游天姥"指的就是那里了，山上坡很陡峭，车子可直接开上去，那里有一个草坪，是专供游客露营的地方。

很多人去那边露营，烧烤，爬山。

天姥山上还有个酒店叫太白山庄可以吃饭和住宿。

还有一个推荐的地方是穿岩十九峰，有玻璃栈道，十九峰远看很漂亮，传说十九峰原本叫十八峰，其中一个峰飞到了杭州，就是杭州的飞来峰。

新昌的早餐很丰富，想住市区的朋友可以选白云山庄，4星级的，里面服务很好，关键是白云山庄的早餐非常丰富而且又好吃 ，品种很多，都是新昌的小吃。

白云山庄位于大佛市门口，晚上吃完饭可走进去散步。

新昌是一个适合安静的度假，净化心灵的地方！

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