木耳煮豆腐有什么功效力量

木耳煮豆腐有什么功效？

文章导读 想必大家都吃过木耳，一般人都可以放心吃，人到了老年之后，很容易患有一些心脑血管疾病，这些疾病一旦出现的话，会给患者的健康生活带来很大的影响，大家可以多吃一些木耳，对防治心脑血管疾病有很好的作用，另外患有结石症的人也要多吃木耳，下面详细介绍木耳煮豆腐的功效。

木耳煮豆腐有什么功效？

功效：健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、补钙、增强抵抗力

黑木耳素有“肠胃清道夫”之称，它能很好的帮助身体将垃圾和毒素排出体外，因此具有排毒养颜的功效，与豆腐搭配则能起到有益气活血，缓解便秘等功效。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

木耳烧豆腐是一道美味可口的名肴，属于鲁菜系。木耳脆嫩，豆腐软滑，黑白相间，好看好吃。将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末煸出香味，下豆腐，炒几分种，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒等调料，颠匀即成。

[主料辅料〕

黑木耳....15克

花椒.....1克

豆腐.....60克

辣椒.....3克

葱末.....15克

菜油....200克

蒜末.....15克

盐.....3克

姜蓉.....5克

[烹制方法〕

将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末、姜蓉煸出香味，下豆腐，

较去年同期增长44% 炒几分种，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、盐等调料，颠匀即成。

[工艺关键〕

豆腐先切丁，然后飞水，再行炒制，不但成形不碎，且无豆腥异味。