火辣辣的太阳DG

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“三伏天，火辣辣的太阳，让你没食欲。不吃又饿，吃肉又热量高还涨长，来碗凉拌鸡丝面吧，既有肉也有面，易消化，荤素搭配营养均匀。

凉拌鸡丝面，一道凉拌肉面。做法简单，生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上面条拌均即可吃。”

食材明细

主料 鸡胸肉 200克 鸡蛋挂面 150克

辅料 生抽 2ml 麻油 2ml 红辣椒 5克 盐 2克 八角 1个 陈皮 1克 白酒 2ml 胡椒 1克 香葱 10克 白芝麻 5克 生姜 10克

对此微辣口味拌工艺十分钟耗时高级难度

凉拌鸡丝面的做法步骤

1

鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟，捞出沥干水；顺着条纹撕成条状，细丝；

2

撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；准备面条等食材；

3

清水煮沸，放入面条煮熟；

4

捞出面条，过冷水；

5

面条沥干水，装入大汤碗中；

6

把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；

小窍门

1.煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅；

2.盖上盖子煮鸡胸肉，中途不宜翻动；

3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。

4.面条煮熟记得过冷水，口感才好。