米饭是我们中国人最常见的主食

米饭是我们中国人最常见的主食，也是最经济实惠的选择。现在的条件已经达到家家一只电饭锅的水平了，但是即使是有了这么高的配置，蒸米饭对很多人来说仍是一大难题。特意整理了“怎样焖米饭”的攻略，一起来看看吧。

一、怎样焖米饭

1、 洗米

今年年末和明年年初 洗米一定不要超过3次如果超过3次后米里的营养就会大量流失这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、 泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 米和水的比例 蒸米饭时米和水的比例应该是11.2。有一个特别简单的方法来测量水的量用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

3、 增香

如果您家里的米已经是陈米没关系陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后我们在锅里加入少量的精盐或花生油记住花生油必须烧熟的而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。

4、 现在可以插上电开始蒸。

蒸好了粒粒晶莹剔透饱满米香四益。

5、 加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时按1.5公斤米加毫升醋的比例放些食醋可使米饭易于存放和防馊而且蒸出来的米饭并无酸味相反饭香更浓。

二、怎么蒸八宝饭

1、 糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

2、 将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3、 莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

4、 取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5、 然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6、 将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

看了上面关于“怎样焖米饭”的攻略，大家是不是脑中有了较为清晰的思路了呢？蒸米饭虽然看起来简单，但是若想蒸出一碗成功可口的米饭，还是要下一番功夫的，从洗米到火候都要严格掌控，总之，孰能生巧嘛，大家赶紧试试吧！