焖大虾家常做焖大虾的方法力量

众所周知，虾是一种含有丰富的微量元素的，人们在生活中如果能够常吃虾的话，是能够降低胆固醇和防止动脉硬化的，而焖大虾这道菜肴，是人们在平时最常选择的一道以虾为食材的美食。

焖大虾是胶东名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，价值丰富。

胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。真是一道色香味美的佳肴。

焖大虾的家庭做法

食材：大虾一盘，大葱半根，一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。

做法步骤：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。

2、葱、姜都切成一寸左右细丝。

、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

焖大虾的制作小技巧

1、炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；

2、小火煨焖的时间不能太长，一般在10~15分钟为宜；

、焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。

焖大虾是什么地方的菜？看了上文的叙述可知，焖大虾是属于山东地界的一道菜肴，由于焖大虾所具有其它菜肴没有的功效，因此，人们在平时如果有条件的话，是可以常吃焖大虾这道菜肴的。

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