三文鱼去腥.权衡

三文鱼去腥

文章导读 三文鱼是很多人都喜欢吃的鱼类，而且三文鱼的脂肪含量比较低，所以不少减肥或者健身的人会经常吃三文鱼。但是，大家都知道，三文鱼的腥味比较重，如果处理不好的话，不仅影响三文鱼的口感，更会影响大家的食欲，所以在吃三文鱼之前都需要进行去腥。那么，三文鱼到底应该怎样去腥呢？

1大蒜。大蒜是比较常见的一种去除腥味的调味料，同时还具有一定的消毒杀菌功效。

2生姜。烹饪三文鱼的时候，放入少量的生姜，可以很好地去除掉鱼腥味。

3醋。加工三文鱼的时候，如果能放一点醋，不仅能够保护鱼肉中的营养物质不被高温破坏，而且可以去除掉鱼肉中的腥味。

4白糖。白砂糖颗粒小，吸附性好，所以可以在一定程度上去腥，不过白糖不宜多放，免得吃起来太甜。

5紫苏叶。三文鱼简单处理后，浸泡在紫苏叶水中或者在烹饪的时候加入几片紫苏叶，都可以很好地去除鱼肉的腥味，而且紫苏叶会有自己的芳香味。

6葱。无论是大葱或者小葱，都可以用来去除三文鱼烹饪过程中的腥味，让鱼肉吃起来更加美味。

7料酒。料酒一般是综合了许多的调味品配制而成的，其中的酒精可以很好地溶解鱼肉中的腥味物质，同时去除鱼肉的其他异味。

三文鱼

主料：三文鱼排 克

辅料：盐适量、黑胡椒碎适量、干面粉适量、橄榄油适量

步骤：

1)鱼排解冻洗净后，均匀的给鱼的两面撒上盐和黑胡椒腌制1小时，准备一盘干面粉。

2)平底不粘锅大火烧热

3)锅内倒入少量的油

4)三文鱼放入装有干面粉的盘子，两面均匀的沾上面粉，在入锅之前拍掉多余的面粉。

5)放入锅中用中火煎，煎至两面都呈金黄色即可。

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温馨小提示

1、鱼肉不要切太薄的片，容易散开，最好是厚，也可买已切好的鱼排。

2、三文鱼肉一般较厚，如果时间来得及的话，可以在煎之前先腌制一下，以便更入味

3、煎出来的鱼油很好，不要扔掉哦，这个才是精华所在，可以用来炒其它的菜或是加上酱油后拌饭。